O professor Adilson de Paula Almeida Aguiar esteve no dia 09 de dezembro de 2020, com o seu colega e parceiro o zootecnista Lucas Castro Silva, da Lancer Consultoria, trabalhando pela quinta vez, em 2020, no projeto de produção de leite da Família Soave. Desta vez, o trabalho foi conduzido apenas na Fazenda Santa Vitória, localizada no município de Uberlândia, no Triangulo Mineiro.
O professor Adilson acompanha este projeto desde 2012 e é responsável pela orientação geral desde o seu início, mesmo antes da compra da propriedade. Neste projeto, a raça selecionada para a produção de leite é a raça Jersey com a finalidade de produzir leite com altos teores de sólidos por vaca e por hectare. O sistema adotado é o de produção de leite em pastagens intensivas sem irrigar (para as fases de recria e vacas secas) e irrigadas por pivô central (para vacas em lactação e vacas secas) suplementando o rebanho apenas com suplementos concentrados.
Em 2019 os indicadores médios foram os seguintes: 4.39% de gordura, 3,78% de proteína, 13.63% de sólidos totais, 206 mil de CCS, 5,9 mil de CBT e NUL de 13 mg/dL; 7.322 e 7.174 litros de leite, produzidos e vendidos, respectivamente; 11,5 litros de leite produzidos/vaca/dia, vacas pesando em média 368 kg de peso corporal; produtividade de leite por funcionário de 2.179 litros de leite/dia. A produtividade da terra explorada com vacas em lactação em sistema de pastagem irrigada foi de 27.094 litros de leite/ha/ano e a produtividade média da terra considerando todas as categorias do rebanho e todos os sistemas de produção foi de 7.283 litros de leite/ha/ano.
No dia 09 de dezembro de 2020, a produção diária estava em 9.025 litros de leite com produtividade média por vaca de 12.1 litros/dia, vacas pesando em média 360 kg e consumindo em média 4,9 kg/dia de concentrado com resposta média de 2,45 litros de leite/kg de concentrado.
Apesar de ser um projeto relativamente recente, pois a primeira ordenha foi feita no dia 17 de novembro de 2015, quando a produção de leite diária foi de 676 litros, o crescimento neste indicador em 4 anos e 10 meses foi de 10,8 vezes ou 980%, considerando 2019.
O professor Adilson e seus parceiros orientaram a compra das propriedades, a implantação das instalações, benfeitorias e edificações, a escolha do sistema de produção, a raça e as espécies forrageiras. Além da atividade leiteira, os Soave investem na atividade de produção de carne suína em sistema de integração, com 7.700 suínos alojados, a qual está também integrada com o sistema de produção de leite, que usa o dejeto líquido de suínos.
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