O professor Adilson Aguiar e seu colega e parceiro o zootecnista Lucas Castro Silva, da Lancer Consultoria, trabalharam pela primeira vez em 2021 no projeto de produção de leite da Família Soave. O trabalho foi conduzido no dia 23 de março de 2021 nas Fazendas Três Meninas e Santa Vitória, localizadas nos municípios de Monte Alegre de Minas e de Uberlândia, respectivamente, no Triangulo Mineiro.
O professor Adilson acompanha este projeto desde 2012 e é responsável pela orientação geral desde o seu início, mesmo antes da compra da propriedade.
Neste projeto, a raça selecionada para a produção de leite é a raça Jersey com a finalidade de produzir leite com altos teores de sólidos por vaca e por hectare. O sistema adotado é o de produção de leite em pastagens intensivas sem irrigar (para as fases de recria e vacas secas) e irrigadas por pivô central (para vacas em lactação e vacas secas) suplementando o rebanho apenas com suplementos concentrados.
Em 2020, os indicadores médios foram os seguintes: 4.39% de gordura, 3,78% de proteína, 13.63% de sólidos totais, 206 mil de CCS, 5,9 mil de CBT e NUL de 13 mg/dL; 8.166 e 8.055 litros de leite, produzidos e vendidos, respectivamente; 11,5 litros de leite produzidos/vaca/dia, vacas pesando em média 335 kg de peso corporal; produtividade de leite por funcionário de 2.430 litros de leite/dia.
A produtividade da terra explorada com vacas em lactação em sistema de pastagem irrigada foi de 28.119 litros de leite/ha/ano e a produtividade média da terra considerando todas as categorias do rebanho e todos os sistemas de produção foi de 10.506 litros de leite/ha/ano.
No dia 23 de março de 2021, a produção média diária estava em 6.964 litros de leite em 106 hectares de pastagens irrigadas, com produtividade média de 65,6 litros de leite/ha/dia e por vaca de 11.5 litros/dia, vacas pesando em média 345 kg e consumindo em média 5,6 kg/dia de concentrado com resposta média de 2,04 litros de leite/kg de concentrado.
Apesar de ser um projeto relativamente recente, pois a primeira ordenha foi feita no dia 17 de novembro de 2015, quando a produção de leite diária foi de 676 litros, o crescimento neste indicador em 5 anos foi de 12,1 vezes ou 1.107%, considerando 2020.
O professor Adilson Aguiar e seus parceiros orientaram a compra das propriedades, a implantação das instalações, benfeitorias e edificações, a escolha do sistema de produção, a raça e as espécies forrageiras. Além da atividade leiteira, os Soave investem na atividade de produção de carne suína em sistema de integração, com 7.700 suínos alojados, a qual está também integrada com o sistema de produção de leite que usa o dejeto líquido de suínos.
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